家禽屠宰設(shè)備需要解決的問題有哪些？

 

    （1）由于采用熱水池燙毛工藝和未能及時，使豬胴體交叉污染。

 

    （2）由于不是采用真空刀放血，采血極不衛(wèi)生，使群眾難以能保證衛(wèi)生的豬血，同時也造成資源浪費。

 

    （3）麻電方式落后，生豬麻電后出現(xiàn)薦骨、尾骨斷裂，“白肌肉”等應(yīng)激反應(yīng)，為此一些企業(yè)采取了活豬吊掛刺殺，這樣又形成野蠻宰豬行為。

 

    （4）有些設(shè)備較為笨重，如往電鋸較笨重和震動性大，加大了生產(chǎn)人員的勞動強度。

 

    （5）大多數(shù)設(shè)備與工具未能采用防銹的材料制作，設(shè)備工具容易生銹。

 

    關(guān)于“為什么要定期保養(yǎng)家禽屠宰設(shè)備”問題，我們有以下四點解釋

 

    1、屠宰設(shè)備是針對屠宰行業(yè)而專門設(shè)計的特殊性，其維修必須嚴格按照使用說明書進行。

 

    2、屠宰設(shè)備對應(yīng)食品安全，而食品安全則是直接關(guān)系到全民健康問題，所以要定期對牲畜屠宰設(shè)備進行清洗和維修。

 

    3、家禽屠宰設(shè)備的損壞不僅會影響到設(shè)備的正常使用和使用壽命，而且必然會影響到屠宰肉的品質(zhì)，更有可能會影響到肉的質(zhì)量，無法通過屠宰設(shè)備中的同步衛(wèi)檢這一關(guān)。

 

    4、若是屠宰設(shè)備中的同步衛(wèi)檢出現(xiàn)問題，則很輕易會讓有問題的肉類流入市場，不僅會對屠宰廠家的名譽造成影響，也會對民眾的健康造成危害。